Aktuelles
| Österreichs exquisiteste Käseauswahl
Der Frische-Lieferant baut sein Angebot für die Spitzengastronomie aus und hat sich dafür einen kompetenten Partner ins Boot geholt. Ab 1. Oktober gehen KRÖSWANG und der Käsespezialist Fromagerie gemeinsame Wege, um die Top-Gastronomie noch besser mit Österreichs edelster Käseauswahl versorgen zu können.
Seit Jahren beliefert die Fromagerie die Elite der heimischen Gastronomie mit exquisiten Käsespezialitäten aus Frankreich, Italien, Österreich und anderen Ländern. Im Zuge der nun geschlossenen Kooperation wird der Vertrieb exklusiv von KRÖSWANG übernommen, die Kundenberatung wird weiterhin von den Käseexperten der Fromagerie durchgeführt. Damit genießen die Kunden wie gewohnt erstklassige Beratung über das exquisiteste Käsesortiment Österreichs und die Garantie, dass die Produkte unter strengsten HACCP Richtlinien innerhalb von 24 Stunden bis in den Kühlraum geliefert werden.
Das KRÖSWANG Sortiment wächst somit um etwa 200 Käsesorten und Mag. Manfred Kröswang erklärt den Hintergrund der Zusammenarbeit: „Unser Angebot für die gehobene Gastronomie ist durch das feine ALMO Almochsenfleisch, erlesene Hink Pasteten oder delikate Mack Backwaren schon jetzt sehr breit, im gehobenen Käsebereich hatten wir jedoch Aufholbedarf. Durch die Kooperation mit der Fromagerie haben wir diese Lücke in unserem Sortiment geschlossen.“
Mag. Manfred Ablinger und Josef Gaisbauer von der Fromagerie betonen einen anderen Aspekt: „Mit KRÖSWANG haben wir einen Partner gefunden, der unsere Qualitätsphilosophie teilt und unsere hochwertigen Produkte garantiert in perfektem Zustand zu den Kunden bringt.“ Für die Gastronomie bedeutet das ganz einfach: bestes Sortiment, beste Beratung, bester Lieferservice. Neben den verschiedenen Spezialitäten bietet KRÖSWANG auch fachmännisch zusammengestellte Käseselektionen an, um dem Gastronomen die Auswahl im umfangreichen Sortiment zu erleichtern.
Regionaler Schwerpunkt des neuen KRÖSWANG Käsesortiments ist – wie könnte es anders sein – Frankreich, dessen Rohmilchkäse-Spezialitäten ohne Zweifel die Grande Classe aller Käse darstellen. Daneben finden sich edle Käse aus Italien, der Schweiz, Spanien, Belgien, England und Österreich. Jede der etwa 200 naturbelassenen, sorgfältig ausgewählten Käsesorten hat einen ausgeprägten, eigenen Charakter und doch haben sie alle eines gemeinsam: Sie werden liebevoll nach altbewährter Tradition überwiegend aus Rohmilch hergestellt und von erfahrenen Käsemeistern zur Reife geführt und veredelt. Typische Rohmilchkäse zeichnen sich dadurch aus, dass sie aus ihrer natürlichen Umgebung direkt vom Bauern kommen und die verwendete Milch weder transportiert noch gekühlt, gepumpt oder maschinell behandelt wurde.
Im Gegensatz zu Österreich hat in Frankreich die Erzeugung von Rohmilchkäse eine lange Tradition. Die Grande Classe aller Käse sind daher ohne Zweifel die weltberühmten französischen Rohmilchkäse-Spezialitäten, die in sieben Familien eingeteilt werden: Schaf- und Ziegenkäse, Frischkäse, Weichkäse mit Flaum, halbfeste Schnittkäse, Hartkäse, gewaschene Käse und Edelschimmelkäse. Kennern läuft schon bei den Namen das Wasser im Mund zusammen, etwa beim Langras au Marc de Champagne: „Ein Weichkäse mit gewaschener Rinde, der zusätzlich mit Champagner-Tresterbrand verfeinert wird, was ihm seinen unverwechselbaren, feinen Geschmack veleiht“, erklärt Mag. Manfred Ablinger von der Fromagerie.
Fazit: Mit diesen exquisiten Käsespezialitäten von KRÖSWANG, die einem Vier-Hauben-Lokal alle Ehre machen, können selbst verwöhnte Gäste noch überrascht werden.
Bildergalerie
