Zutaten:
16 Tortillas (16 cm Durchmesser)
600 g Fasanenbrust
1 rote Zwiebel
1 Chili mittelscharf
je 1 rote, gelbe und orange Paprika
200 g Pilze gemischt (Champignons, Austern etc.)
100 g Speckwürfel
6 EL Tomatpronto oder Schältomaten passiert
Salz, Pfeffer, Majoran, Zitronenthymian
Öl
Dip:
Hibiskus-Salz (Spiceworld)
Hibiskusblüten (Spiceworld)
1 EL Kerbel frisch gehackt
200 g Creme fraiche oder Sauerrahm (je nach gewünschtem Fettgehalt)
Salz, Pfeffer, Limettensaft
Zubereitung:
Für den Dip alle Zutaten mischen und für 2 Stunden in der Kühlung durchziehen lassen.
Tortillas in ein feuchtes Tuch einschlagen und bei 70 – 75°C warmstellen (lassen sich dadurch besser füllen und rollen).
Fasanenbrust und die Gemüsesorten in Streifen schneiden und im Öl scharf anbraten. Abschmecken. Die Speckwürfel und das Tomatpronto beifügen und kurz aufkochen lassen.
Die Tortillas füllen und mit Dip servieren.
