Spirit & Skills

Der Arbeitsort ein Lieblingsplatz, an dem man auf gleichgesinnte „Soulmates“ trifft? Bei der Soulkitchen Gruppe nichts Ungewöhnliches. Sie versteht es, Mitarbeiter durch gezielte Karriereförderung ans Unternehmen zu binden. FRisch schaut sich an, warum das Konzept so gut funktioniert, das gerade den Rolling Pin Award als bester Arbeitgeber abgeräumt hat.

Motivator Karriere

Der Fokus der Academy liegt auf den Karrieremöglichkeiten der Mitarbeiter, die intern „Soulmates“ genannt werden. Schritt für Schritt können sie sich im Unternehmen weiterentwickeln und immer mehr Verantwortung übernehmen. Selbst in einer Führungsposition ist mit der Entwicklung nicht Schluss. Alle Führungskräfte erhalten beispielsweise ein renommiertes Leadership-Training zum Thema „Führen durch Mensch-Sein“, um ihre individuellen Stärken als Führungskraft weiter auszubilden. „Die Persönlichkeit eines Menschen ist uns generell extrem wichtig – fast noch wichtiger als seine Fähigkeiten, denn diese können jederzeit erlernt, verbessert oder vertieft werden“, betont Stadler. Bei Führungskräften geht es insbesondere um die Förderung der Selbstführung: „Wenn ich mit mir selbst im Reinen bin, kann ich in meinem Job auch gut für andere da sein.“

Fünf-Stufen-Plan

Um den „Spirit“ und die „Skills” der Soulmates zu fördern, besteht der Ausbildungsplan der Soulkitchen Academy aus fünf aufeinanderfolgenden Modulen namens „Rookie“, „Officer“, „Purser“, „Co-Pilot“ und „Pilot“. Jeder Soulmate startet unabhängig von seiner beruflichen Vorerfahrung und Anstellungsart als „Rookie“, um das Unternehmen mit seiner ausgeprägten Kultur kennen und im besten Fall lieben zu lernen. Durch individuelle Faktoren wie Engagement, Interesse, Identifikation, Lerngeschwindigkeit, Erfahrung und die berühmte „Extra-Meile“ können sich sogar Gastroneueinsteiger innerhalb von ein bis zwei Jahren bis zur Führungskraft ausbilden lassen. Glorious Bastards-Küchenchef Schroffenegger hat bereits alle Module bis zum „Co-Pilot“ durchlaufen. Derzeit absolviert er das Leadership-Training.

Ähnlich verhielt es sich bei Caroline Ödl. Die Quereinsteigerin kam vor zwei Jahren zur Soulkitchen Gruppe. Gestartet als Service-Mitarbeiterin im my Indigo Salzburg Mooncity leitet sie heute den Store. „Ich habe gleich die Chance bekommen, mich zu beweisen, und wurde dabei auch sehr gefördert“, betont Ödl: „Das kenn ich von keinem vorhergehenden Arbeitgeber.“ Und obwohl die Salzburgerin gar nicht in der Gastronomie arbeiten wollte und damals nur einen Übergangsjob gesucht hatte, ist sie geblieben: „Ich habe mich in das Unternehmen, seine Kultur und das Modell der Mitarbeiterführung verliebt und hatte von der ersten Minute an das Gefühl, als Mensch gesehen zu werden, und nicht bloß als Arbeitskraft.“

Begriffe wie Arbeitskraft und Personal liegen dem Unternehmen fern, betont Stadler: „Das passt nicht zu unserer Philosophie. Auch wenn es abgedroschen klingt: Bei uns steht der Mensch im Mittelpunkt. Wir möchten, dass der Arbeitsort gleich Lieblingsort ist, und damit das schlechte Image, das die Gastronomie hat, aufbrechen. Das geht nur, wenn man die Bedürfnisse, Fähigkeiten und Persönlichkeit jedes Einzelnen achtet und als Arbeitgeber wertschätzend agiert.“ Dazu zählt für die Akademie-Leiterin beispielsweise auch das Einhalten von Arbeitszeiten, eine Du-Kultur sowie eine Kommunikation auf Augenhöhe.

Ungewöhnlicher Weg

Das Fundament für die Soulkitchen-Unternehmenskultur bilden die Werte „Love“, „Fun“, „Passion“, „Progress“ und „Profit“. Die Reihenfolge ist bewusst so gewählt und nicht im Sinne einer Wertung gemeint, erklärt Stadler: „Love ist für uns die Grundlage allen Tuns, weil wir überzeugt sind, dass man besser ist, wenn man etwas aus Liebe macht. Das gilt auch für den Fun. Arbeiten gehen leichter von der Hand, wenn sie Freude bereiten. Passion verbindet alle Mitarbeiter. Jeder bringt die Leidenschaft mit für das, was er tut. Ohne Progress gibt es kein Weiterkommen im Leben – sowohl als Mensch wie auch als Unternehmen. Profit ist einerseits das Resultat aus all den genannten Werten und andererseits wichtige Grundlage um Arbeitsplätze sichern zu können – besonders in Krisenzeiten.“

Innovativer Vorreiter

Durch die Erkenntnis, dass gut ausgebildete und glückliche Mitarbeiter die Grundlage für den Erfolg eines Unternehmens sind, hat die Soulkitchen Gruppe schon früh dem Thema Fachkräftemangel entgegengewirkt. Stadler: „Schon vor über zehn Jahren haben wir in der Gruppe erkannt, dass sich das Problem des Personalmangels, irgendwann zuspitzen wird, und uns deshalb Gedanken gemacht, wie wir uns unabhängiger vom Arbeitsmarkt machen können.“ Dabei hat sich der Ansatz, nicht die fachlichen Kenntnisse in den Vordergrund zu stellen und auch Quereinsteiger anzusprechen, bezahlt gemacht. „In erster Linie muss die Persönlichkeit des Bewerbers passen“, sagt Stadler. Ein der Bewerbung beigefügter Lebenslauf ist daher keine Voraussetzung, um zu einem Gespräch eingeladen zu werden. Adressiert werden Menschen mit besonderem Mindset, die offen für Neues und lösungsorientiert sind, die sich verändern wollen und bereit sind, Komfortzonen zu verlassen. „Das Bewerbungsgespräch selbst ist für uns extrem wichtig. Wir nehmen uns sehr viel Zeit, um ein Gefühl für den Menschen zu bekommen. Wir erzählen gleich beim ersten Treffen von unserer Vision und schauen, ob der Bewerber ein Verständnis dafür hat und die gleichen Werte mit uns teilt“, so die Academy-Leiterin.

In fünf Modulen zum Erfolg

Um alle Soulmates bestmöglich sowohl auf persönlicher als auch fachlicher Ebene zu fördern, besteht jedes der fünf Academy-Module aus vier Säulen: Training on the job, E-Learning, Workshops sowie Coachings. Noch vor dem Start im Unternehmen erhält jeder Mitarbeiter Zugang zur firmeninternen E-Learning-Plattform, dem „Flugausbildungssystem“  (FLABS). Dabei handelt es sich um ein elektronisches Nachschlagewerk. Es enthält unterschiedlichste Tutorials zu fachlichen Themen, die für das jeweilige Gastrokonzept relevant sind. So können sich alle Neueinsteiger bereits vor dem ersten Arbeitstag auf ihren künftigen Aufgabenbereich fachlich vorbereiten und auch danach jederzeit ihr Wissen auffrischen.

Die Teilnahme an allen Angeboten der Academy ist komplett kostenfrei für die Mitarbeiter und an keinerlei Klauseln gebunden. Der Mitarbeiter soll jederzeit gehen können, wenn er es möchte, so Stadler: „Uns ist nur wichtig, dass er am Ende sagen kann: Bei der Soulkitchen Gruppe konnte ich mich weiterentwickeln.“