Evergreen. Dauerbrenner. All-time-Klassiker. Die Rede ist von Charcuterie-Boards, den etwas Lebenserfahreneren unter uns auch als Wurst- und Käseplatten bekannt. Auf Partys und Festen waren sie schon immer gerne gesehen, aber jetzt entwickeln sie sich gerade zum absoluten Megahit.

Sich einen Holzkohlegrill in die Küche stellen? Macht das in der Gastro überhaupt Sinn? Scheinbar schon. Denn immer öfter tauchen auf Bildern aus Toprestaurants grüne Keramikeier auf. FRISCH hat nachgefragt, warum sich immer mehr Haubenköche für Big Green Eggs begeistern.

Die Walchhofers aus Zauchensee sind der Prototyp einer Gastgeberfamilie. Aus einer Alm im Talschluss von Altenmarkt haben drei Generationen ein touristisches Ökosystem erschaffen, in dem sich Landwirtschaft, Bergbahnen, Hotellerie und Skisport perfekt ergänzen. Das schätzen heute besonders Familien, die hier ihren Urlaub verbringen.