Fast eine halbe Million ÖsterreicherInnen haben kürzlich das Volksbegehren für mehr Tierschutz unterschrieben. Weit mehr geben an, dass ihnen bessere Haltungsbedingungen wichtig sind. Aber wären sie auch bereit, in der Gastronomie mehr dafür zu bezahlen? Mit einem neuen AMA-Gütesiegel und einem ersten Tierwohl-Sortiment für Schweinefleisch sind gerade Initiativen gestartet, die das Potenzial für die Branche aufzeigen sollen.

Mon Dieu, jetzt ist es also auch im Mutterland der Haute Cuisine passiert! Frankreich hat sein erstes mit einem Guide-Michelin-Stern geadeltes, rein veganes Restaurant. Eine Eintagsfliege? Weit gefehlt. Veganes Fine Dining Hebt jetzt erst so richtig ab, denn immer mehr sind scharf darauf.

Im Mai hat das rundum erneuerte Alpenhotel Montafon erstmals seine Tore wiedereröffnet. Das einstige Saisonhotel präsentiert sich nun als familiäres und traditionelles Vier-Sterne-Superior-Haus mit Schwerpunkt Wellness und ist fortan das ganze Jahr geöffnet.