Roms Gastro ist gesegnet mit einer Weltküche. Jedes Jahr strömen zig Millionen Menschen in die Stadt und laben sich an ewigen Klassikern wie Carbonara, Cacio e Pepe oder Pizza. Ein Erfolgsrezept, das zu kulinarischer Stagnation führen kann. Doch viele Gastronomen arbeiten mittlerweile daran, das zu verhindern. 

Kräuter Kunst 

Kräuter wie Minze, Koriandergrün, Petersilie und Estragon werden nier im Team mit Fenchel, Gurke und einem wilden Kerne-Mix zu Tischkunst, die auch noch den Sommer auf die Zunge holt.

Guter Teamgeist ist in Gastro und Hotellerie noch wichtiger als in Anderen Branchen. Denn letztendlich spüren auch die Gäste, wenn die Stimmung stimmt. FRisch hat nachgefragt, woran Gastroprofis arbeiten können, um den Zusammenhalt ihrer Mannschaft zu fördern.