Der KRÖSWANG Gastrocontest hat sich in den letzten 9 Jahren einen Namen bei den österreichischen Tourismusschulen gemacht. Schließlich ist es der einzige Wettbewerb, bei dem Schüler innovative Konzepte für Speiselokale entwickeln, planen und kalkulieren. Praxisnah, herausfordernd und regelmäßig von einer Expertenjury beurteilt. Diesmal mit attraktiven Sonderpreisen für das beste Getränkekonzept, das beste Speisenkonzept und den besten Finanzplan.
36 Teams aus folgenden Tourismusschulen nahmen dieses Schuljahr am Gastrocontest teil: HLT Retz, TS Bad Leonfelden, TS Bad Hofgastein, HLF Krems, TS Semmering, Bezauer Wirtschaftsschulen, TS Klessheim, TS Modul der WKW, BBS Weyer, HLTW 13 Bergheidengasse.
Auch heuer gab es drei Aufgaben zu meistern:
- Erstellung eines Basis- & Einrichtungskonzept
- Erstellung eines Speisen- und Getränkeangebot
- Erstellung eines Finanz- und Marketingplanes
Jede Aufgabe wurde einer erfahrenen Expertenjury kritisch beurteilt: Herbert Bonka, Harald Fargel, Petra Kumpfmüller, Friedrich Schrank und Stefan Zanini setzten sich mit den eingereichten Aufgaben der Schüler genau auseinander, um nach jeder Aufgabe eine möglichst objektive Wertung abzugeben und Anregungen zur Verbesserung der Konzepte einzubringen.
Nach Absolvierung aller Aufgaben standen im Jänner die 10 Finalisten fest, die beim großen Finale um den Gesamtsieg kämpften. Am 19. März hatten die Top-10 jeweils 15 Minuten Zeit, durch eine tolle Präsentation ihrer Ideen die neunköpfige Finaljury für sich zu gewinnen.
Das Finale
Das Team „Peterseilhof“ startete mit dem zweiten Platz ins Finale und holte sich durch eine herausragende Präsentation den ersten Platz. Die Bad Leonfeldener Tourismusschüler präsentierten ihr Konzept für ein multifunktionales Gemeindezentrum mit regionaler Küche im oberösterreichischen Katzdorf. Der Sieg beim Gastrocontest bringt den Schülern einen Gewinn von 3.000 Euro, außerdem erhielten sie den Preis für das beste Speisenkonzept – einen Tag im 5-Sterne Hotel Rosengarten mit Übernachtung und Gourmet-Dinner beim 4-Hauben-Koch Simon Taxacher.
Das Team „Das EGGstra“ aus Krems ging als führendes Team ins Finale und landete nach der Abschlusspräsentation knapp geschlagen auf dem zweiten Platz. Angefangen von einem üppigen Frühstücksangebot, über Mittag- und Abendkarte dreht sich bei diesem Konzept alles rund ums Ei. Für das rundum stimmige Konzept gab es 2.000 Euro Preisgeld.
Platz 3 ging nach Wien an das Team „NW-Future“ von der Tourismusschule Modul der Wirtschaftskammer Wien. Kern des „No Waste“-Konzeptes, ist ein umweltbewusstes kleines Lokal, das sowohl auf den Einkauf und die Verarbeitung von verpackten Lebensmittel verzichtet, als auch auf den Einsatz von Plastik bei der gesamten Einrichtung und Ausstattung. Mit diesem gut durchdachten Konzept und einer überzeugenden Präsentation schafften die Schüler den Sprung von Platz 9 aufs Stockerl und erhielten dafür 1.000 Euro Preisgeld.
Das beste Getränkekonzept erarbeitete die Gruppe „Hamburger Schnack“ aus Klessheim, als Sonderpreis dafür gibt‘s einen Tag in Wien inkl. Führung in den Schlumberger Kellerwelten und Barkeeper-Kurs – zur Verfügung gestellt von Schlumberger & Bols.
Den besten Finanzplan erstellte die Gruppe „The New Wave“ aus Klessheim. Der Finanzplan stellt für die meisten Gruppen die größte Hürde da, deshalb gab es für diese tolle Leistung von der Sparkasse OÖ einen Scheck in der Höhe von 3.000 Euro.
Folgende Expertinnen und Experten bildeten die Gastrocontest Jury 2019:
- Mag. Petra Kumpfmüller, Geschäftsführerin OX Steaks.Pasta und Hendrix Wels
- Herbert Bonka, Obmann des jungen Hotel- und Gastgewerbes NÖ
- Stefan Zanini, Geschäftsführer Apetito Österreich GmbH
- Harald Lanzerstorfer, Journalist und ehemaliger Chefredakteur HGV Praxis
- Mag. Thomas Vierich, Chefredakteur ÖGZ
- Mag. Astrid Minnich, Chefredakteurin Gastwirt
- Franz Perner, Geschäftsführer Oltimer Restaurants und Motorhotels
- Thomas Breitwieser, Key Account Top Spirits
- Dr. Christian Terink, Leiter Corporate Banking der Sparkasse OÖ
Der Endstand des Gastrocontest 2019:
- Peterseilhof - Tourismusschule Bad Leonfelden
- Das EGGstra - HLF Krems Tourismusschulen
- NW-Future - Tourismusschule Modul
- Hamburger Schnack - Tourismusschule Klessheim
- Forum 4020 - Tourismusschulen Bad Leonfelden
- The New Wave - Tourismusschule Klessheim
- Black Barrel - Tourismusschule Klessheim
- Sweet & Hearty - Tourismusschulen HLF Krems
- ALRAUNA - Bezauer Wirtschaftsschulen
- La Raclette - Bezauer Wirtschaftsschulen