Fisch und Meeresfrüchte
Ob Süß- oder Salzwasserfische, frisch oder tiefgekühlt. Unser umfassendes Meeresfrüchte- und Fischsortiment kann sich sehen und schmecken lassen.
Ihr Vorteil
Fisch & Meeresfrüchte in bester Qualität.
Er ist leichter als Fleisch, hat weniger Fett und wichtige Inhaltsstoffe, die für den Menschen gesund sind, und die er in dieser Qualität und Quantität nur durch den Fisch erhält. So liefert Fisch viele verschiedene Vitamine, die so wichtigen Omega-3-Fettsäuren und hochwertige Proteine.
Darum ist es kein Wunder, dass Ernährungswissenschaftler empfehlen, ein bis zwei Mal pro Woche Fisch zu essen. Andererseits warnen Umweltschützer vor Überfischung und der Bedrohung verschiedener Fischarten. Die gute Nachricht: Mit KRÖSWANG können Sie mit gutem Gewissen Fisch aus dem Großhandel auf Ihre Speisekarte setzen. Denn unsere heimischen Süßwasserfische stammen aus Aquakulturen und unser Sortiment an Meeresfischen ist fast durchgehend MSC-zertifiziert.
Süßwasserfische
Wir beziehen unsere fangfrischen Süßwasserfische bei unserem oberösterreichischen Fisch-Partner Eisvogel, einem Vorreiter naturnaher Fischzucht. Heimat der Eisvogel-Fischzucht in Molln ist das Naturschutzgebiet Kalkalpen, die zweite Eisvogel-Fischzucht befindet sich im Naturschutzgebiet Friaul-Julisch-Venetien. Das sind die besten Voraussetzungen um qualitativ hochwertigen Fisch zu züchten.
Meeresfische
Bei unserem Sortiment an Meeresfischen achten wir penibel darauf, unseren Kunden ausschließlich beste Qualität zu liefern. Deshalb kaufen wir nur in Ausnahmefällen bei Importeuren sondern beziehen die Fische bei Produzenten auf der ganzen Welt, die wir selbst besucht und überprüft haben. Dadurch haben wir die Qualitätskontrolle selbst in der Hand.
Meeresfrüchte
Das Gute an Meeresfrüchten, neben dem köstlichen Geschmack? Sie enthalten viel Eiweiß, sind nährstoffreich und leicht verdaulich. Mit ihnen nehmen wir wichtige Omega-3-Fettsäuren auf, Meeresfrüchte enthalten darüber hinaus wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente.
Tiefgekühlte Qualität
Aufgrund ihrer Eiweißzusammensetzung verderben Meerestiere leicht. Deshalb bieten wir Garnelen, Shrimps, Muscheln & Co. fast ausschließlich tiefgekühlt. Dadurch können Sie sicher sein, Ihren Gäste beste Qualität und frischesten Geschmack zu servieren.
Frische Spezialitäten
Auch frisch haben wir einige Spezialitäten im Sortiment: Wir bieten z.B. Austern, Miesmuscheln oder Jakobsmuschelfleisch KRÖSWANGfrisch von unserem Partner Eisvogel und können hier sichere Frische garantieren.
Süßwasserfisch
Wir beziehen unsere fangfrischen Süßwasserfische ausschließlich bei unserem oberösterreichischen Fisch-Partner Eisvogel. Forelle, Saibling & Co werden ausschließlich auftragsbezogen produziert, d.h. am Tag der Bestellung aus dem Quellwasserteich geholt, geschlachtet, verarbeitet und versandfertig gemacht. Am nächsten Tag sind die bestellten Fische KRÖSWANGfrisch in der Küche unserer Kunden. Diesen Frische-Vorsprung bietet kein anderer Großhändler.
Eisvogel ist seit Jahren ein Vorreiter in Sachen naturnaher Fischzucht. Heimat der Eisvogel-Fischzucht in Molln ist das Naturschutzgebiet Kalkalpen. Gespeist vom Gebirgsfluss „Krumme Steyrling“ wurden bereits in den 1960er Jahren Fischteiche im völligen Einklang mit der Natur angelegt. Die zweite Eisvogel-Fischzucht befindet sich im Naturschutzgebiet Friaul-Julisch-Venetien. Das glasklare, unterirdisch fließende Gebirgswasser aus den Julischen und Karnischen Alpen wird dort an die Oberfläche gedrückt und tritt dort mit einer gleichbleibenden Temperatur von 9 bis 12 Grad Celsius aus. Das sind die besten Voraussetzungen um qualitativ hochwertigen Fisch zu züchten.
Alle Eisvogel-Fische werden in Molln durch geschulte Mitarbeiter verarbeitet – und zwar ausschließlich per Hand. Dadurch ergeben sich keine mechanischen Verletzungen und der Fisch bleibt länger frisch. Sämtliche Eisvogel-Fische werden erst nach Eingang der Bestellung frisch aus dem Wasser geholt, verarbeitet und verpackt. Dadurch bleibt der Fisch länger frisch.
Meeresfisch
Selbstverständlich bietet KRÖSWANG auch ein breites Sortiment an frischen und tiefgekühlten Meeresfischen.
Tiefgekühlte Qualität
Wir liefern den Großteil unserer Meeresfische tiefgekühlt, weil wir damit höchste Qualitätssicherheit gewährleisten können. Denn die gefangenen Fische werden in der Regel gleich auf dem Schiff verarbeitet und danach sofort tiefgefroren. Dadurch bleiben Geschmack und Nährstoffe bestmöglich erhalten.
Frische Spezialitäten
Frischen Meeresfisch nehmen wir nur dann ins Sortiment wenn wir überprüft haben, dass der Frischegrad unseren hohen Standards entspricht. Derzeit bieten wir eine Handvoll Spezialitäten an, die wir über unseren Partner Eisvogel beziehen. In unserem Sortiment gibt’s u.a. frischen Wolfsbarsch, Steinbutt oder Seeteufel. Wir werden dieses Sortiment aber behutsam weiter ausbauen.
MSC Qualität
Wir wollen einen Beitrag leisten, die Überfischung der Meere zu stoppen. Deshalb haben wir einen Großteil unseres Sortiments an Meeresfischen auf MSC-Qualität umgestellt. Dadurch helfen wir ein bisschen mit, die Artenvielfalt in den Meeren zu erhalten.
Strenge Kontrollen
Die meisten Großhändler kaufen Meeresfische bei Importeuren. Das ist zwar einfacher, allerdings gibt man damit die Qualitätskontrolle aus der Hand. Aus diesem Grund beziehen wir viele Meeresfische im Direktimport containerweise aus Asien. Wir haben dazu jeden Produktionspartner vor Ort selbst unter die Lupe genommen und beschäftigen in Asien einen eigenen Qualitätsmanager, der jeden Container kontrolliert bevor er verschifft wird. Damit können wir unseren Kunden die Sicherheit geben, ausschließlich beste Qualität zu liefern.
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